红烧带鱼独家

小洞天发布

红烧带鱼

红烧带鱼是百姓餐桌上常见的大众化菜肴，都谓红烧，但各家各味。我的做法比较简单，用油直接煎至两面金黄，不用考虑剩油问题，煎好后不出锅，直接调味烹饪、出锅。

主料

带鱼300克

辅料

番茄酱2勺

调料

红烧带鱼的做法步骤

1.带鱼收拾干净，放葱姜盐腌20分钟。
2.炒锅上火放油烧热，下入带鱼，煎至两面金黄。
3.带鱼全部煎好后，全部回锅，放入葱姜蒜、干辣椒和番茄酱。
4.加入适量开水，与带鱼持平。
5.调入少许盐、生抽、白糖、陈醋、鸡精炖至入味。
6.待汤汁基本收干即可。
7.

小窍门&温馨提示

1.做带鱼关键在煎，锅烧热再放油，以油洗锅，这样煎鱼不粘锅。
2.中小火炖鱼，待炖至入味，再大火收汁。

分类：热菜家常菜冬季食谱午餐晚餐

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