玉子豆腐

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  1.肉沫放入碗里，加一点点盐、胡椒粉、生抽、淀粉调味。
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  2.腌制5分钟。
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  3.金针菇去掉根蒂，再对半切开。
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  4.蒜头切片、胡萝卜切丝。
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  5.玉子豆腐对半切开。
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  6.轻轻挤出豆腐，再切成1.5厘米左右厚的片。
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  7.豆腐块裹上淀粉。
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  8.把水烧开，加一点点盐和食用油，倒入金针菇焯水。
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  9.焯水一分钟即可。
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  10.捞出沥干水。
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  11.起锅烧油，放入裹上淀粉的豆腐块，慢慢中火煎。
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  12.煎到两面金黄。
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  13.煎好的豆腐，盛出来放入大碗中，里面还有油。
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  14.放入蒜头片和肉沫，煸炒一分钟。
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  15.煸炒至微微发黄。
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  16.继续煸炒，煸出来的油用碗装出来，不然后面做汤就会太油腻。
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  17.加入一大碗温水。
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  18.加入金针菇和胡萝卜丝。
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  19.烧开后，调一下味：加一点点盐、胡椒粉、糖，烧开后加入煎好的玉子豆腐块。
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  20.烧开后加入一点淀粉水，把汤调浓稠一点。
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  21.盖上锅盖，烧3分钟。
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  22.3分钟即可。
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  23.装盘，配一大碗米饭🍚。

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