茄汁炖豆腐

四月豆

茄汁炖豆腐

每逢过年很多客家人喜欢在家里做点手工豆腐，肉吃多了更喜欢吃点素的，来一道茄汁炖豆腐，营养又开胃。

主料

手工豆腐1块
番茄1个

辅料

调料

茄汁炖豆腐的做法步骤

1.准备的食材。
2.豆腐切小块，配菜备齐。
3.热油爆蒜末。
4.倒入番茄翻炒。
5.再倒入青瓜，加入适量食盐炒至番茄变软。
6.加入一碗清水，煮出红汤。
7.倒入豆腐炖五分钟。
8.待汤汁浓稠，加入适量食盐、蚝油、酱油调味。
9.最后加入葱段炒匀起锅。
10.成品。

小窍门&温馨提示

手工豆腐不易碎，炖也不易烂，豆香味较浓，买的豆腐比较容易煮烂，选老豆腐比较合适炖。

分类：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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