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1.首先我们做面团,取酵母3克、水100克、蛋液18克、高筋面粉190克、细砂糖25克、盐2克,全部放入揉面机。
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2.先揉至出粗膜。
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3.加入室温软化完全的无盐黄油25克。
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4.继续揉至出薄薄的面包膜后取出。
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5.把面团出切一个60克的面团,用来做鼻子和两腮。
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6.分成25克和35克,2个面团,各自加入适量的红色和黄色的色素,揉至颜色均匀备用。
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7.面团整一下型揉圆,放入盆里盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。
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8.发酵完成以后把大面团分成60克一个,合计有5个揉圆备用,盖上湿毛巾防止表面干燥。
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9.黄色小面团分成3克一个的小面团、合计准备10个。红色小面团分成3克一个的小面团、合计准备5个。
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10.取红豆沙65克和蜜红豆65克,混合均匀后分成26克一个,合计5个揉圆备用。
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11.每个60克一个的大面团,包入26克的豆沙馅。
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12.封口后揉圆,轻轻压成圆饼状。
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13.在面团1/3的部位,放上2个黄色小面团做两腮和1个红色面团做鼻子。
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14.烤箱先开发酵功能,温度35℃、湿度75%,发酵至1.5倍大。发酵完后在面包上压一张油纸,叠一个烤盘帮助定型,烤箱170℃,烤18分钟左右。
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15.取出烤好的面包,提前准备好一点黑巧克力和白巧克力化开,画上表情。
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16.造型可爱,制作简单。
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17.一口下去松软香甜,面包超人呆萌又可爱的表情,让你胃口大开O(∩_∩)O。
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18.不需要模具,适合家庭的红豆面包做法。