荠菜虾皮鸡蛋饼

1.准备原料：荠菜摘洗干净焯水，面粉一杯、鸡蛋三个、虾皮10克、葱、姜、小米椒。

2.鸡蛋打入碗中，加入切好的葱姜丝和小米椒圈，搅拌均匀。

3.在搅拌好的蛋液里加入一杯面粉。

4.搅拌成均匀的鸡蛋糊。

5.虾皮泡水洗净。

6.加入到搅拌好的鸡蛋糊里搅拌均匀。

7.把焯过水的荠菜切成碎末。

8.放到鸡蛋糊里。

9.加入适量盐，搅拌均匀。

10.锅里放油烧热。

11.放入搅拌均匀的面糊，用勺子摊薄摊匀。

12.一面煎至稍微定型后翻面。

13.转小火慢煎，煎至双面金黄。