抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿

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抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿

抱子甘蓝是西餐常见的配菜，最好吃也最常见的烹饪方法是煮食，盐水煮后裹汁，搭配各类煎烤焖煮的肉类，是一道再地道不过又美味可口的西餐。这道抱子甘蓝迷迭香烤鸭腿搭配罗勒叶意大利玉棋简约而丰盛，如果你今年因为疫情不能回家过年，这不失为一道一个人的年夜饭。

食材明细

主料

鸭腿2个
抱子甘蓝500g
意大利玉棋400g

辅料

迷迭香20g
罗勒叶50g

调料

抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法步骤

1.鸭退洗干净，沥干水分，用盐，黑胡椒，迷迭香腌制20分钟。
2.放入烤盘，200度预热，烤制半个小时。
3.半个小时后拿出，翻面，放上新鲜的迷迭香，继续烤半个小时。
4.一共大概一个小时后，鸭腿烤好。在烤鸭腿的同时处理抱子甘蓝和玉棋。
5.抱子甘蓝去掉外面老叶，清洗干净。
6.盐水煮熟。
7.锅中放黄油，化开后放入面粉，炒到金黄。
8.加入蔬菜高汤，小火一直不停的搅，直到面疙瘩全部搅开，然后加盐，黑胡椒，肉豆蔻粉调味。
9.加入煮好的抱子甘蓝，搅拌均匀。
10.准备新鲜罗勒叶。
11.罗勒叶切碎。
12.意大利玉棋其实就是面粉和土豆粉混合的面疙瘩，可以用煮土豆代替。
13.玉棋用淡盐水煮八成熟。
14.锅中放黄油。
15.加入淡奶油，罗勒碎，盐调味，并放入玉棋继续煮熟。
16.等汁水粘稠后盛出。
17.美味可口的套餐就完成了。
18.一个人的年夜饭做起来吧。

分类：热菜西餐午餐晚餐

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