南瓜花卷

1.准备好南瓜。

2.去皮，切成薄片。

3.放入蒸锅中隔水蒸20分钟。

4.取蒸熟的南瓜泥270克晾至温热。

5.面粉+南瓜泥+糖+酵母+猪油，搅拌成面絮。

6.再揉成光滑的面团，不用发酵（这次用的是一次发酵法）。

7.南瓜面团分成均匀的12等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，避免风干。

8.取出一个面团。

9.擀成直径为11cm左右的稍厚的圆面片。

10.切三刀，如图（两片大，4片稍小）。

11.从大到小依次叠在一起。

12.用筷子在中间压一下。

13.反过来，小的这头往后面卷起。

14.再翻回来（正面），把大的这头的两边往中间捏紧。

15.整理形状，南瓜花卷的生胚就好了。

16.依次做完。

17.摆入蒸锅中，盖上锅盖，底部烧一锅热水（60度左右），关火，花卷生胚醒发至两倍大（一个小时左右）。

18.时间结束后，检查一下花卷生胚，花卷发酵至两倍大后，开火，大火煮开，出汽后，先蒸5分钟至花卷定型后转中火再蒸10分钟后关火，关火后再虚蒸3-5分钟即可。

19.好了😁。

20.成品图，金灿烂，是不是很有食欲呢？

21.成品图。

22.成品图。

23.成品图。