香橙蛋糕🎂 独家

1.将橙子一个反复清洗干净，将橙子皮切碎，越碎越好。如图。

2.鸡蛋黄入盆里。

3.将两个橙子榨汁倒入鸡蛋黄中混合在一起。

4.然后将玉米油，白糖加入到蛋黄糊中。快速搅拌均匀。

5.低粉90克过筛加入到蛋黄糊中。

6.此时加入橙子碎，和蛋黄糊搅拌均匀。成蛋黄糊。

7.蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。

8.第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下，成出粗泡，如图。

9.先用中速搅打25秒，再转低速搅打，使大气泡变成细腻小气泡；加入1/3细砂糖。继续低速搅打，打出更加细腻、纹路更清晰时，加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩。

10.取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

11.再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。

12.最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。

13.倒入蛋糕糊到8寸模具中。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。

14.入格兰仕42升烤箱，水浴法，上下火160度，烘烤45分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。

15.取出脱模，切成块。