荠菜虾球

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  1.荠菜清洗干净。
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  2.放入开水锅中烫一下捞出过冷水。挤干水分，用刀剁碎。
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  3.猪肉剁成肉馅。
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  4.馅中加葱末、姜末、盐、和少许水搅拌上劲，加入荠菜末调成荠菜肉馅。
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  5.大虾去掉头和虾壳，留虾尾。
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  6.把荠菜肉馅挤成小肉圆，虾身裹在肉圆中，露出虾尾。
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  7.把做好的虾球放入淀粉中滚一下，裹一层淀粉。
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  8.放入开水锅中汆熟。
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  9.捞出摆盘，勾一点水淀粉淋在虾球上。

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