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1.主要原料。
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2.三黄鸡洗净，去除鸡头，鸡爪，鸡尖，去除多余油脂备用。
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3.将收拾干净的三黄鸡焯水备用。
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4.汤锅里加水没过三黄鸡，加葱姜片，大料，料酒，白芷，炖鸡汤。
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5.大火煮开，改小火炖到三黄鸡熟透，软烂。
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6.调一个蘸料，用来蘸食鸡肉。酱油+生抽+醋+香油+蒜末+鸡汤。
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7.面粉加适量水，和成硬一点儿的面团，醒面30分钟。
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8.将面团擀成薄片，切成面条。撒干面粉避免粘连。
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9.大白菜洗净切丝备用。
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10.煮好的鸡汤放大白菜煮开，放入手擀面，加盐煮制。
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11.将手擀面煮熟即可。
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12.鸡汤手擀面。
菜谱
