酱肘花：从小吃到大的年夜饭冷盘，一上桌就秒光

捷赛心菜馆

酱肘花：从小吃到大的年夜饭冷盘，一上桌就秒光

切出来的酱肘花，断面有水波状花纹，摆入盘中齐整好看，吃起来也是皮滑肉烂，肥而不腻。

主料

猪肘子1个

辅料

调料

水量

水1000毫升

酱肘花的做法步骤

1.烧皮去毛。
2.放入温水中浸泡，用剪刀将毛刮干净。
3.酱肘子从中间切开，沿着骨头将肉剃下来。
4.凉水下锅，水开后焯2~3分钟。
5.将准备好的调料依次放入锅中，放入猪肘和水。
6.盖上锅盖，启动【腐乳蹄】功能。
7.捞出肘子卷起来，然后用保鲜膜将其卷起来，两端收紧。
8.牙签在保鲜膜上扎孔，用重物压一晚上。
9.第二天切片食用即可。

分类：凉菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

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