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1.将糯米和紫米饭一起淘洗干净,浸泡一夜。
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2.第二天早上沥干水份。
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3.放蒸锅篦子上大火蒸30分钟左右。
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4.趁热加入软化的黄油和白砂糖搅拌均匀。
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5.取一个玻璃碗,在底部依次码放好核桃,葡萄干,红枣和红绿冬瓜丝。
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6.取一大块糯米揉成团轻轻放入碗中,将糯米团整形成一个窝团。
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7.放入豆沙馅。
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8.再取糯米团将豆沙馅盖住,压平。
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9.玻璃碗上放一个保鲜袋,然后将玻璃碗倒扣过来。
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10.取下玻璃碗,漂亮的八宝饭胚就做好了。
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11.将做好的八宝饭胚用保鲜膜(袋)装好放冰箱冷冻。
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12.要吃的时候从冰箱取出,无需解冻,将碗倒扣在八宝饭上面翻过来蒸。