牛肉萝卜馅水饺

1.先和面，面粉中加入一勺盐，一个鸡蛋。

2.加水揉成面团。

3.在盆中醒发一会后，拿出面团再揉一下，揉成光滑柔软的状态。

4.分成几个剂子。

5.把面剂放入电饭煲内胆中，盖上盖子醒发，然后准备馅料。

6.先准备花椒水，把葱姜切丝放入碗中，加入花椒粒，加水用手揉搓后泡10分钟。

7.牛肉切大块。

8.放入盆中用清水泡一小时，中间反复换几次水，泡出牛肉中的血水。

9.泡好后捞出，切成小块。

10.放入料理机中。

11.葱姜切碎。

12.和牛肉一起放入料理机中。

13.打成肉馅。

14.准备和馅的调料。

15.一勺五香粉。

16.一勺白糖。

17.一勺盐。

18.一勺鸡精。

19.一勺味精。

20.二勺蚝油。

21.一勺生抽。

22.十毫升香油和十毫升花生油。

23.把肉馅逆时针反复搅打上劲，中间少量多次加入葱姜水。

24.萝卜、胡萝卜洗净切块。

25.擦成细丝。

26.焯水。

27.焯好后的萝卜丝攥干，剁碎后加入肉馅中。

28.萝卜丝里加入一勺盐。

29.再加入一些香葱叶调一下颜色。

30.肉馅和好备用。

31.面团揉匀揪成剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

32.包好后摆在案板上。

33.水开后下入饺子，大火煮三个开。

34.中间加三次凉水。

35.煮好出锅了。

36.成品图。