红糖麻酱饼

美食妃英理

红糖麻酱饼

我今天分享的红糖麻酱饼也是用红糖和麻酱的组合，做成层次丰富的发面饼，发面口感暄软不硬，特别适合老人和孩子吃，我儿子喜欢吃，他会说“甜甜的，真好吃”，孩子总是单纯可爱，甜的东西来者不拒，这次的发面饼采用蒸的方法，就算是饼做的比较厚，也不用担心不熟，蒸好的饼可以直接吃，如果喜欢外面酥一点口感的，可以再转入煎锅或者电饼铛，把饼的两面煎至金黄，也是非常好吃的。

面团

馅料

表面

红糖麻酱饼的做法步骤

1.揉面之前先来准备馅料，红糖要提前处理一下，去掉大的硬块，尽量细碎，30克红糖中加入10克面粉混合均匀备用。
2.接着就可以开始和面了，面粉中加入酵母粉和泡打粉混合均匀，然后加入温水揉成团，加入泡打粉是为了提升松软度的，没有也可以不加，开始揉不光滑也没关系，表面覆盖保鲜膜，静置松弛10分钟。
3.松弛后的面团很容易揉光滑。
4.揉好的面团擀成长方形薄片，厚度大约3-4毫米的样子。
5.在表面均匀涂抹一层芝麻酱，量比较自由，多点少点都可以。
6.将混合好的红糖面粉均匀的撒在芝麻酱上。
7.用刀在两侧各切3刀，中间不要切断，从一端向另一端折，两边向中间，中间向里折，就像千层肉饼的折法，脑补画面吧，语言显得好无力。
8.最后折好的样子，捏紧收口，所以切的时候，最后的一块面要留的大一点，这样才好包起来……脑补。
9.然后用擀面杖小心的擀薄，厚度约为1.5-2厘米厚，表面喷清水，撒一层白芝麻，用擀面杖稍微压实，饼胚就做好了。
10.摩飞极速蒸炖锅，水槽加好水。
11.做好的饼胚放在蒸屉上，配方面团刚好做一张饼，盖好盖子，醒发15分钟即。
12.醒发结束，摩飞极速蒸炖锅选择速蒸功能，定时20分钟。
13.蒸熟开盖，蒸汽水滴不直落的设计简直完美，不会担心滴水问题了，蒸好的饼可以直接吃，也可以放入电饼铛或者煎锅，煎至两面金黄再吃。
14.切开看看，馅料满满，层次丰富。

分类：主食面食家常菜早餐午餐晚餐

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