不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~

Petrus柏翠电器

不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~

一款经典的法国软面包，配方中完全使用牛奶，同时增加了炼乳和淡奶油，提升了面包奶香的浓郁度，奶味比一般的面包更加浓厚回味无穷噢。
酥脆外皮的同时，细腻绵软的面包，好像吃了一朵带酥皮的云朵，整体口感显得十分的丰富。
当早餐再好不过了，好吃又好看，这就是法式面包的魅力吧~

主料

王后吐司粉350g
牛奶150g

辅料

调料

牛奶哈斯面包的做法步骤

1.准备材料。
2.除黄油外，其他材料放入厨师机搅拌桶。
3.一档混匀后，转三档，20分钟后加入常温软化的黄油。
4.三档打至完全扩展阶段。也就是出手套膜。
5.整理后，盖保鲜膜，常温一发。
6.发酵到两倍大，手指沾干粉，在面团中心捅个洞，洞口微微回缩就发酵好了。
7.取出，面团分割4份。
8.滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
9.取一个。
10.用擀面杖擀成椭圆形。
11.翻面，两边折过来。
12.擀开，底边压一下。
13.从上往下卷起。
14.依次擀卷好，放在烤盘上。
15.烤盘上放碗温水，一起放入烤箱，发酵功能60分钟。
16.二发结束后，取出。提前烤箱预热上下火180度。
17.面包上筛一层薄粉，然后割刀中间割一刀，两边各割两刀。
18.放入预热好的烤箱，180度25分钟。
19.出炉即可。

小窍门&温馨提示

1、没有鲜酵母的可用3克耐高糖酵母替代；
2、文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500厨师机，温度、时间仅供参考；
3、文章出自@唛穗。

分类：烘焙早餐

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