热鱼独家

苹果的萍

粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
经过腌渍后的鱼肉肉质紧，一瓣瓣的。

主料

鱼1块

辅料

调料

热鱼的做法步骤

1.青鱼剖好切块，不要洗，打花刀放盐腌渍5-6天，每天翻拌。
2.洗干净的鱼块用厨房用纸吸干水分。
3.热锅滚油放姜片、少许盐，放入鱼块大火炸。
4.翻面炸出来金黄色。
5.加入开水末过鱼块。
6.大火煮至汤汁成牛奶色放入红辣椒、大蒜末。
7.发盐、生抽、老抽调味，加入大蒜叶，收汁。
8.腌渍过的鱼肉肉质紧，一瓣瓣的，粘上汤汁特别下饭。

小窍门&温馨提示

草鱼或者青鱼分成块状，打上花刀，切记不要洗，直接用手抓盐均匀的摸遍鱼块，腌渍几天即可，每天记得翻动一下，让上面的往下，下面的往上，吃的时候拿出来洗洗就好了。这样做好的鱼块可以放1—2个月哦！

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

查看全部(共8步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页