葱油饼

烟火厨房

葱油饼

面团材料

辅料

香葱200g

油酥材料

葱油饼的做法步骤

1.面粉中加入一勺食盐拌匀。
2.面粉一半用开水和成絮状，另一半用凉水和面。
3.揉成光滑的面团。
4.分成六个六个剂子，团成面饼，表面刷油，放到电饭煲内胆中醒发半小时。
5.准备油酥材料，把面粉、五香粉、盐倒入小碗中。
6.锅内放入猪油。
7.大火烧至融化，微微冒烟时关火。
8.趁热倒入碗中。
9.搅拌成均匀粘稠的油酥备用。
10.把香葱的叶子切碎备用。
11.准备好面饼、油酥和葱花。
12.面团醒好后拿出，硅胶垫表面刷点油。
13.今天教大家两种包油酥的方法，一个是把面饼擀开，擀成圆形。
14.表面刷油酥。
15.撒上葱花。
16.在面饼中间切开一刀，然后从一头卷起。
17.卷好后把底边捏到一起。
18.立起来按压成饼。
19.另一种方法是擀成长条型。
20.同样刷油酥。
21.撒葱花。
22.把面皮对折之后再对折。
23.从一头卷起来。
24.卷到头把底边捏到一起放在下面。
25.卷好的饼胚盖上保鲜膜松弛十分钟。
26.取出一个用手掌压扁，然后擀成三毫米左右的厚度。
27.锅内刷油。
28.用擀面杖挑起面饼放入锅中。
29.饼的表面再刷一层油保持水分，大约烙两分钟左右。
30.一面煎至金黄色时再翻过来烙另一面，这一面烙一分钟左右出锅。
31.一张饼用筷子挑起来就都是丝状的了。
32.成品图。

分类：主食面食家常菜早餐饼

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