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咖喱牛腩炖土豆
万山红
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要过年啦,牛肉是过年必备的,除了牛气冲天外,牛肉好吃是最关键的。今天分享一款好吃的牛肉菜肴,咖喱牛腩炖土豆。
简单
炖
咖喱
一小时
食材明细
主料
牛腩
500g
土豆
1个
辅料
胡萝卜
1根
调料
咖喱
1块
煮肉料
1份
咖喱牛腩炖土豆的做法步骤
1.
牛腩切方块清水洗净。
2.
凉水入锅焯烫出血沫后捞出。
3.
再用热水把表面是浮沫洗净。
4.
备好煮肉料:八角2个,桂皮2段,香叶5片,姜适量,山楂3个。
5.
砂锅水烧开,放入牛肉和煮肉料。
6.
大火煮开转微火炖1小时。
7.
锅里放少许油,放入土豆块,煎到一面焦黄色。
8.
翻面也煎一下。这样煎过的土豆,炖的久也不会散开,而口感也依然很软烂。
9.
放入胡萝卜炒一下。
10.
把炖好的牛肉带汤放入,汤要没过食材。
11.
放入咖喱块,小火炖大约15分钟。
12.
可以收干汤汁,也可以多留一点汤汁拌饭吃。总之怎么都好吃。
小窍门&温馨提示
炖牛腩的时候火一定要小,微微冒泡煮就行了,微火炖出来的牛肉才更软烂而不柴,大火肉易老。
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