翡翠白玉蒸饺

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翡翠白玉蒸饺

食材明细

饺子皮

馅料主料

饺子馅调料

翡翠白玉蒸饺的做法步骤

1.自制韩式辣白菜冲洗干净。
2.大白菜洗净。
3.均切成沫，挤干水分。
4.将葱花和姜末放入碗中，肉糜放砧板上再剁一剁，剁出胶来。
5.将饺子馅料放入碗中，加一勺清水。
6.朝一个方向搅拌上劲。
7.菠菜洗净焯水。
8.放冰水中投凉。
9.加少许清水打成泥。
10.一半面粉加少许食盐适量清水和成光滑面团。
11.另一半面粉加菠菜泥和少许食用碱和成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时。
12.将白色面团擀成长条，菠菜面团擀成面片。
13.绿色面团要比白色面团稍微长点包裹住白色面团。
14.捏紧。
15.搓成3公分左右的长条。
16.切成大小均匀的剂子。
17.将剂子用掌心按扁。
18.擀面杖从中间开始往外擀成圆形。
19.取肉馅放饺子皮中间。
20.折成海星形状。
21.用大拇指与食指推出五个花边。
22.做好后的样子，像不像颗大白菜？
23.上蒸锅蒸八分钟左右即可。

分类：面食家常菜饺子

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