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情人节的家常甜品&香橙蒸蛋
烟火厨房
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大年初三遭遇情人节,大两口、小两口都出去过节了,剩下我和高三的崽崽留守,晚饭我们自己做个甜品,慰劳一下莘莘学子,今天的甜品是大姨牌香橙蒸蛋,嫩嫩滑滑,橙香四溢!
中级
蒸
果味
半小时
食材明细
主料
鸡蛋
4个
橙子
4个
辅料
糖
半勺
盐
半勺
水
100ml
香橙蒸蛋的做法步骤
1.
准备橙子和鸡蛋。
2.
橙子洗净,在案板上揉一揉,便于果肉分离,然后在顶部切开。
3.
挖出里面的果肉。
4.
把橙子小碗弄成自己喜欢的样子。
5.
把果肉放入破壁机。
6.
加入适量清水。
7.
开启果树模式,打成果泥,加热到35℃左右备用。
8.
鸡蛋打散,加入一点糖。
9.
加入一点盐。
10.
把打好的果泥过滤出橙汁。
11.
加入鸡蛋液中搅拌均匀。
12.
反复过滤几次,这个过程很考验耐心,想一下给最爱的人做甜点,也就不怕麻烦了,蛋糕是否细腻都会在过滤中体现出来。
13.
把滤好的蛋液装入橙子碗中,装到2/3的高度。
14.
盖上切下来的橙皮盖子。
15.
水开大火蒸20分钟。
16.
鲜香嫩滑的蛋羹出锅了,是不是很细腻。
17.
成品图。
分类:
羹类
家常菜
早餐
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