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蔬果彩虹皮冻
putimama
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除夕夜晏冷菜系之一彩虹蔬果皮冻,颜色似彩虹、层次清晰、口感韧弹、倍受欢迎。
高级
技巧
原味
一小时
食材明细
主料
猪肉皮
适量
辅料
红火龙果汁
适量
大麦诺粉
适量
南瓜粉
适量
调料
水
适量
料酒
适量
盐
适量
蔬果彩虹皮冻的做法步骤
1.
经过煮制、多次刮油脂、再切成条状,煮至手可以掐动即可。
2.
红芯火龙果去皮切小片,放入料理机中打成汁。
3.
用破壁机将猪皮丝及适量水搅打成猪皮浆。
4.
将猪皮浆分别加入红火龙果汁、绿色大麦诺粉、南瓜粉、搅拌均匀、按自己需要的颜色先倒入南瓜颜色,待凝固后再放入绿色猪皮浆、以此类推至三种颜色全部凝固(可放入冰箱冷藏凝固快些)。
5.
将皮冻切成方型小片。
6.
将蔬果彩虹皮冻摆入盘中形成圆。
7.
蔬果彩虹皮冻层次清晰,颜色徇丽、口感韧弹。
分类:
凉菜
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