河北肉焖子

留胡子的皇家大明白

河北肉焖子

河北一带农家常见的一款风味小吃。记得小时候过年奶奶煮完肉，用剩下的肉汤制作成的肉糕“焖子”那味道可真是怀念啊！

主料

辅料

调料

香油适量

河北肉焖子的做法步骤

1.将红薯颗粒状淀粉擀成粉状，半碗的量即可。（注意，最好从农贸市场购入这种颗粒状的红薯粉，超市购买的粉状成品口感上欠佳些）。
2.用少量水，化开淀粉。
3.将适量的肥瘦相间猪肉和大葱切碎备用。
4.将肉馅和大葱碎拌入化开的水淀粉。
5.把煮好的肉汤，烧开（两碗的量即可）。
6.把烧开的肉汤，浇入和好的淀粉糊里，边浇边搅拌，过程中可以调入少许干淀粉。（有少许颗粒未化开也没事，后蒸制过程中，会自然成熟）。
7.将调好的糊放入容器里，两碗的量的话，大概蒸锅蒸40分钟（容器底抹少许香油，方便后期取出）。
8.成品出锅，等晾凉后，放置冰箱冷藏一夜。
9.取出肉糕，切片，稍稍微波炉稍稍加热即可食用。

分类：凉菜家常菜河北菜

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