抹茶绿豆酥的做法_抹茶绿豆酥怎么做_筠旸JY的菜谱

喜欢点心的朋友们是不是都想亲自试试呢？其实只要你有耐心就一定会成功，更重要的是体验的过程充满了期待，远远超过了食物本身的价值，一份普通的甜点包含了你满满的爱，无论是自己吃还是送给亲朋好友都倍儿有面子！

抹茶绿豆酥的做法步骤

1.自制绿豆蓉（以前发过菜谱，可翻阅）。
2.平均分成20份，团成圆球。
3.红豆沙一袋，平均分成20份，团成圆球。
4.取一个红豆沙球按扁，包入一个绿豆沙球。
5.如图所示，用虎口收圆。
6.依次做好所有的绿豆酥馅儿冷冻一小勺。
7.所有主料（水油皮）放入盆里。
8.先搅拌成絮状。
9.再活成光滑面团，耐心揉面，直到出现手套膜，盖保鲜膜静置半小时。
10.所有油酥料放入盆里，也活成面团。
11.两个面团全部活好，一起盖个静置半小时。
12.半小时面团特别滋润。
13.先去水油皮面团称重。
14.平均分成20份。
15.油酥面团称重。
16.平均分成两份（我做了两种绿豆酥:抹茶的和可可的）。
17.一份加入抹茶粉。
18.很清新的颜色。
19.和面团混合，揉匀（因为反复揉面，家里温度高，揉到后面所以有些粘，不过没关系，两种面团揉好后放入冰箱里冷藏就好了）。
20.另一份加入可可粉揉匀。
21.两种面团揉好了。
22.瞧，冷藏一下就好了。
23.每种油酥面团各分成五份。
24.取一个水油皮，先包入抹茶油酥。
25.用虎口收口。
26.捏紧收口处。
27.把抹茶味的和可可味的全部做好，盖保鲜膜，静置十五分钟。
28.取一个抹茶面团，按扁，收口朝上，轻轻的从中间往两边擀成长舌状。
29.从一面轻轻卷起来。
30.可可味面团也这样操作。
31.全部做好十个面团，静置十五分钟。
32.取一个面团，按扁，收口朝上。
33.轻轻从中间向左右擀开。
34.动作一定要轻，否则容易漏酥。
35.从窄的一端卷起。
36.如图所示，比第一次的面团要胖就对啦。
37.全部做好10个，继续静置十五分钟。
38.尽量大小均匀一些。
39.取一个从中间切开。
40.切面朝上按扁。
41.轻轻擀圆，尽量不让中心位置移动。
42.漂亮吧。
43.翻过来，切面朝下，包入一个豆沙馅儿。
44.包圆，收口，翻面。
45.抹茶面团同样操作。
46.取一个从中间切开。
47.按扁，擀圆。
48.包入豆沙馅。
49.收口。
50.搓圆。
51.全部做好所有的绿豆酥，放入烤盘里，我用的是不粘烤盘，普通的需要垫油纸。
52.看看有没有心动的感觉。
53.还需要耐心等待一会儿哦。
54.烤箱预热180度后烤盘，中层放入，烤30分钟，二十分钟后注意观察，是色深加盖锡纸。
55.大功告成。
56.来个近照。
57.层次分明，垂涎欲滴了吧！
58.稍微冷却一下就可以品尝啦！
59.真是酥的掉渣啊。
60.太漂亮啦！
61.成品图！
62.完全冷却后就可以打包啦！
63.有了包装更显高大上了。
64.

小窍门&温馨提示

这个配料是20个的，还可以做成红曲粉的，馅料也可以换成咸蛋黄的，我家孩子不爱吃咸蛋黄，所以我就改了一下。

分类：烘焙下午茶

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