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干饼子炒大虾
独家
雨欣欣欣
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干饼子在我们四川也叫锅盔,是一道特有的美食。今天把他和大虾来搭配一下,做一道好吃的特别的美味,香酥可口。麻辣鲜香。
简单
炸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
冻虾
一斤
辅料
干饼子
一个
葱
适量
青椒
二个
花椒
一把
干辣椒
一把
青蒜苗
一把
鸡蛋
二个
姜
适量
蒜
适量
调料
干锅料
一包
生抽
一匙
色拉油
一勺
白糖
少许
鸡精
少许
淀粉
二匙
五香粉
一匙
花椒面
少许
白芝麻
一匙
干饼子炒大虾的做法步骤
1.
超市买来冻虾做这道菜用冻菜的口感会比较好。我们解冻去除虾线。
2.
玉米淀粉,五香粉,花椒面。
3.
调入两鸡鸡蛋均匀搅拌挂糊
4.
均匀的裹上面糊。
5.
锅里放油,尤文五成热,放入大虾。
6.
中火煎至表皮酥脆。
7.
再开大火复炸一下。我们在炸大虾的时候一定要分批炸不要全部倒进锅里。
8.
一个干饼子。我们切成粗条。
9.
锅底留油炒香料头
10.
放干锅调料均匀翻炒。
11.
放入干饼子
12.
放入青椒。干辣椒快速翻炒。
13.
放生抽白糖鸡精。白芝麻。
14.
起锅,香脆可口。
小窍门&温馨提示
炸大虾一定要控制好火候才会表皮酥脆,里面很嫩。
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