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南瓜千层馒头
万山红
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婆婆爱吃南瓜馒头,但直接吃馒头,老人嫌有韧性不好嚼。为了老人家吃的舒心,我做了油酥放到馒头里,这样吃起来就比较酥,好嚼了。过年啦,蒸馒头就要是家人爱吃的那种,这个南瓜馒头算是一种。
简单
蒸
原味
三小时
主料
南瓜泥
270g
面粉
500g
辅料
油酥
适量
酵母粉
5g
南瓜千层馒头的做法步骤
1.
先来做油酥:面粉30克,盐3克,五香粉2克,油35克。把面粉,盐,五香粉放入碗里。
2.
油烧热后倒入碗里充分搅拌均匀,就成为油酥了。
3.
南瓜去皮切块蒸熟。
4.
料理机搅打成泥。
5.
南瓜泥加入面粉和酵母粉和成面团。
6.
发酵到2--2.5倍大,里面有蜂窝。
7.
发酵好的面团擀成厚度约3毫米的大片,均匀涂抹上油酥。
8.
上下左右的折叠起来,再醒发15--20分钟。
9.
开水上笼蒸25分钟。
10.
蒸好后焖3分钟开锅拿出来。
11.
小窍门&温馨提示
南瓜泥会因南瓜的含水量不同而有差异,可以适当调整用量。
分类:
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