美味小炒——西兰花炒火腿肉

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美味小炒——西兰花炒火腿肉

主料

辅料

干辣子适量

西兰花炒火腿肉的做法步骤

1.主料：火腿肉
2.主料：西兰花
3.辅料：干辣子
4.火腿肉两小块洗干净后切成细丝。
5.西兰花洗净后切成小朵。
6.锅中烧开水后放入西兰花罩水。
7.罩过水的西兰花出锅后过冷水。
8.罩过水的西兰花出锅后过冷水。
9.待罩西兰花的水水温降低，将切好的火腿肉放入温水中罩罩，去除咸味。
10.火腿肉捞起沥干备用。
11.炒锅烧热，放入比较肥的火腿肉小火炒至出油。
12.放入干辣子继续小火炒出香味。
13.放入处理好的火腿肉丝大火翻炒1-2分钟。
14.先加入西兰花片翻炒。
15.翻炒过程中可加入少量的清水以免糊锅。
16.放入罩过水的西兰花翻炒。
17.稍焖2分钟左右即可出锅装盘。

小窍门&温馨提示

将火腿肉浸泡在淘米水中也是去除火腿肉咸味的好方法。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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