美味小炒——西兰花炒火腿肉

• 
  1.主料：火腿肉
• 
  2.主料：西兰花
• 
  3.辅料：干辣子
• 
  4.火腿肉两小块洗干净后切成细丝。
• 
  5.西兰花洗净后切成小朵。
• 
  6.锅中烧开水后放入西兰花罩水。
• 
  7.罩过水的西兰花出锅后过冷水。
• 
  8.罩过水的西兰花出锅后过冷水。
• 
  9.待罩西兰花的水水温降低，将切好的火腿肉放入温水中罩罩，去除咸味。
• 
  10.火腿肉捞起沥干备用。
• 
  11.炒锅烧热，放入比较肥的火腿肉小火炒至出油。
• 
  12.放入干辣子继续小火炒出香味。
• 
  13.放入处理好的火腿肉丝大火翻炒1-2分钟。
• 
  14.先加入西兰花片翻炒。
• 
  15.翻炒过程中可加入少量的清水以免糊锅。
• 
  16.放入罩过水的西兰花翻炒。
• 
  17.稍焖2分钟左右即可出锅装盘。

小窍门&温馨提示