自制鸡蛋面

含雪玫瑰

自制鸡蛋面

添加剂成风，你是否为买到煮不烂的面条而忧心
手擀面，对于南方的朋友来说，还是有一定难度的，长草很久了，还没有轻易尝试，但昨天，轻松就自制了面条，为啥呢
因为婆婆一时兴起，买了一台小型的家用压面机，我兴冲冲地拍下了第一次自制面条的过程

主料

辅料

盐适量

自制鸡蛋面的做法步骤

1.将两个鸡蛋磕入面粉中
2.加适量水，面粉和水的比例为5：2，但先不要一次性加完
3.边倒边用筷子搅拌成絮状
4.用手粗粗揉成团即可
5.主角登场，为避做广告嫌疑，我就不详细拍压面机特写了压面机选择1档，将面片送入压面口
6.遗憾的是没有出面槽，压好的面片就堆在机器下方了
7.继续1档，再次将面片送入压面口，如果面片不够宽或有洞，可以将面片折叠起来送
8.二次压出的面片光滑了许多，可重复1档3-4次
9.光滑的面片可以改成2档继续压，重复压3-4次
10.可选择的档在1-5档间，大家可根据自己的喜好选择，每档重复压3-4次，面条比较劲道，选择6档可自制馄饨皮图上是3档压好的面皮
11.压面条前在面皮上多撒些干粉
12.出面条有粗细之分，我选择的是细的，只需将面片送进压面口即可
13.压好的面条

小窍门&温馨提示

面要和的稍硬一点

压面条前在面皮上多撒些干粉

分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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