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第一次尝试自制滚元宵,抹茶巧克力馅,简单又美味!
宅家吃货JACKERLU
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北方滚糯米的叫做元宵,南方包起来的叫做汤圆,都很好吃。今天来做好玩的滚元宵,自己做的抹茶巧克力馅,还可以加入其他自己喜欢的馅料哦,简单又美味!
初级
煮
甜味
三刻钟
食材明细
主料
白巧克力
70克
淡奶油
10克
无盐黄油
10克
抹茶粉
3克
辅料
糯米粉
适量
自制滚元宵的做法步骤
1.
我们先准备巧克力馅料,白巧克力70克切碎,加入淡奶油10克,慢慢隔热水融化。
2.
加入无盐黄油10克。
3.
搅拌至混合均匀。
4.
筛入抹茶粉3克。
5.
搅拌至颜色均匀,装入裱花袋备用。
6.
挤入圆形模具中,冷冻至馅料变硬。或者直接装入长方形袋子,待会冻硬后切成小方块也行。
7.
取出冷冻变硬的巧克力馅,如果变软的话放冰箱继续冷冻。
8.
准备一盆清水,一盆糯米粉,一个漏勺。漏勺放5-7个冻硬的元宵馅料,先在清水里浸几秒钟。
9.
再倒入糯米粉里,滚至馅料包裹均匀糯米粉。
10.
滚至均匀后取出。
11.
再把元宵浸在水里几秒钟。
12.
继续倒入糯米粉里,滚至馅料包裹均匀糯米粉。
13.
连续这样操作几次,直到元宵变成2倍大左右。
14.
开水把元宵下锅。
15.
烧开2-3次左右的,每次烧开时加点清水。
16.
直到元宵浮起来后闷2分钟,就可以捞出来。
17.
加一点糖桂花点缀一下。
18.
第一次尝试元宵,完成O(∩_∩)O。
19.
没煮的元宵可以密封放冰箱冷冻保存。
20.
现做的元宵超级好玩,而且简单又美味!
小窍门&温馨提示
1、我做出来的元宵歪歪扭扭的,可能是放糯米的锅太小了,晃动轨迹和力道都会决定元宵的形状。
2、馅料可以选择自己喜欢的,比如揉碎的山楂糕、糖桂花、猪油,混起来冻硬;还有黑芝麻馅儿就把碾碎的黑芝麻、猪油、糖桂花混起来冻硬。还可以加入各种果仁等等。
分类:
小吃
元宵节
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