菜谱
搜索
黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃!
水怜忧
发布
今天做一款打发蛋白版本的华夫饼,感觉上稍微有点麻烦,但是用厨师机打发蛋白,做起来其实也简单,口感上也更佳,就算隔天吃也是很软的哟。
初级
烘焙
奶香
半小时
食材明细
主料
鸡蛋
2个
低筋面粉
100g
牛奶
65g
炼乳
25g
零卡糖
20g
玉米油
10g
辅料
黑芝麻
5g
柠檬汁
几滴
黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤
1.
准备好全部食材。
2.
蛋白跟蛋黄分离,蛋白直接放入厨师机搅拌桶内,桶内一定要无水无油!
3.
滴入几滴柠檬汁,启动厨师机,打发至干性发泡,打发过程中分三次加入细砂糖。
4.
蛋黄内依次加入玉米油、牛奶、炼乳,用打蛋器低速搅拌均匀。
5.
筛入低筋面粉,再次拌匀。
6.
加入三分之一的蛋白霜,用蛋抽画Z字拌匀,看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入,同样的方法拌匀,然后倒回蛋白霜的盆内,仍用之前的方法拌匀。
7.
倒入黑芝麻,简单拌匀。
8.
华夫饼机预热,可适当涂抹少许油,倒入面糊,中小火慢慢烤熟即可。
小窍门&温馨提示
1、蛋黄糊如果太过浓稠,可适当添加点牛奶。
2、玉米油可换成黄油或者椰子油,但是需要融化成液态。
分类:
主食
甜品
早餐
下午茶
西餐
查看全部(共8步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
黄金馒头
鲜肉大包
韩式冷面
蔬菜炒饭
花朵馒头
烫面蒸饺
什锦寿司
小油饼
三文治
西红柿鸡蛋手擀面
猪肉韭菜水饺
牛油果三明治
土豆腊肠焖饭
双色刀切馒头
锅塌白菜盒
意式肉酱面
美食天下首页