花样馒头——可爱小猪圈

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花样馒头——可爱小猪圈

馒头相对西点而言，可能颜色不够丰富，形状也不够诱人。但是其实只要稍微花点心思，馒头也可以像西点一样漂亮呢。

主料

中筋面粉300g
温水170g
活性干酵母2g

辅料

可爱小猪圈的做法步骤

1.将活性干酵母溶于温水中
2.将酵母溶液加入面粉中
3.用橡皮刮刀翻拌至无干粉
4.用手将面团聚拢成团，轻轻揉搓数下即可。无需揉出筋膜。
5.将面团分成四份，分别是：200g的面团2份，35g面团2份。
6.取一份200g面团，与细砂糖和可可粉揉和在一起，成为可可面团。
7.同理制出一份红曲小面团和一份抹茶小面团。和原味面团一起共四色面团。置于温暖处发酵至两倍大。
8.将发酵好的白面团取出排气。分成四等分，分别搓成椭圆形。
9.用红曲面团给猪猪安上鼻子，粘合处要用清水沾湿后再粘合。
10.用筷子在猪猪顶部按一个小洞，沾一点清水后安上耳朵。
11.安眼睛时也要在猪猪脸上用筷子压两个小洞，沾上清水。
12.眼睛可以用可可面团制作，也可以取少许可可面团加入少许黑芝麻粉搓匀后制作眼睛。
13.安上可爱的小尾巴吧。
14.发酵十分钟后，入蒸锅大火蒸15—20分钟。
15.熄火三分钟后再打开盖子。
16.做小猪剩余的粉色面团可以用来做成小花，抹茶面团做成叶子和小草，可可面团做成栅栏。蒸的时间不用太长，十来分钟就可以了。
17.将蒸好的栅栏搭在猪猪的四周，连接处用小绳子绑住，或者用彩绳绕猪圈一圈，固定住猪圈。

小窍门&温馨提示

1、发酵后要尽量揉搓排走面团中的气体，这样做出的馒头表面更光洁。

2、造型时所有的粘合处都要抹上清水，这样在蒸的过程中才不会变形，

3、蒸栅栏和小草时不需太长时间，因为面团比较薄，十来分钟就可以熟了，如果蒸太长时间，抹茶的绿色可能就没有那么鲜艳。

分类：主食家常菜儿童下午茶馒头花卷

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