香芹荸荠鲜肉饺子 独家

1.夹心肉剁细。

2.肉末中放盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水搅拌均匀，葱姜水多次少量添加，可让肉馅充分吸收水分后多汁、香嫩。

3.芹菜切细末。

4.荸荠去皮切细末。

5.香葱切细。

6.把香芹、荸荠、葱放入肉馅盆中拌匀。

7.面粉加凉水揉成柔软而滋润的面团（水量大约是面粉量的55%），盖盖饧发30分钟左右。

8.饧好的面团放在案板上，搓长条、切成小剂子。

9.剂子压扁，擀成圆皮。

10.放上适量馅料，包成饺子。

11.包好的一盘饺子。

12.锅中水烧开，加点盐，放入饺子烧煮，中途点两次冷水。

13.脆嫩多汁，香甜可口。