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杏仁奶酪排包 | 简单易做,软绵醇香
Petrus柏翠电器
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这款排包做法简单,但是口味还有口感绝对不简单!面包超级的软绵醇香,添加了奶油奶酪,奶香味特别的浓郁诱人,家人都特别喜欢的一款排包,好吃易做味道巨棒!
初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
高筋面粉
330g
杏仁粉
80g
奶油奶酪
52g
牛奶
180g
辅料
奶粉
30g
鸡蛋
1个
淡奶油
55g
炼乳
20g
黄油
25g
耐高糖酵母
4g
调料
细砂糖
45g
盐
2g
杏仁奶酪排包的做法步骤
1.
准备好全部食材,除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
2.
启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3.
加入软化好的黄油继续搅拌。
4.
打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5.
收拢光滑放入盆内,冷藏发酵10~12小时。
6.
隔天室温回温后,简单排气后平均分成9份,收拢光滑放入发酵盒,松弛15分钟。
7.
.三个一组,搓成长条。
8.
编辫子,两头捏紧,放入模具。
9.
全部编好,并排摆入模具。
10.
送入烤箱38度发酵至1.5-2倍大,取出发酵的面包,手指轻摁表面可以缓慢回弹。
11.
表面刷上一层薄薄的蛋液,再撒上杏仁片。
12.
最后放入预热好的烤箱,上下火180度烘烤25分钟左右即可。
小窍门&温馨提示
1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳;
2、每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
3、文章出自@水怜忧。
分类:
烘焙
早餐
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