抹茶蛋糕土司

可意妈妈发布

抹茶蛋糕土司

学厨凯蒂450克土司盒1个量。

食材明细

面团材料

蛋黄糊材料

蛋白霜材料

抹茶蛋糕土司的做法步骤

1.材料备齐，黄油软化，鸡蛋冷藏。
2.用油纸将土司盒里面围住。
3.面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
4.揉成团后加入黄油。
5.揉出薄膜状态即可。滚圆在温暖的地方发酵到2倍大。
6.发酵好的面团分割成3份，滚圆再松弛15分钟。
7.将面团擀开成牛舌状。
8.从上往下卷起，收紧封口。
9.放入凯蒂土司盒中进行二发。
10.发酵土司盒5分满即可。
11.蛋糕糊做法：牛奶稍微加热一下后将抹茶粉加进去拌匀。
12.蛋黄加入细砂糖拌匀。
13.加入植物油拌匀。
14.加入牛奶抹茶糊拌匀。
15.加入过筛的低筋面粉拌匀。
16.蛋白加入柠檬汁，细砂糖打发到快到尖勾的状态。
17.将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，就像做戚风蛋糕一样。
18.将蛋糕糊倒在发酵好的土司面团上。
19.柏翠5400烤箱下层，180度先烤10分钟。
20.取出后用刀在中间画开，再170度烘烤30分钟，中途可以加盖锡纸，避免上色太深。
21.出炉脱模，撕掉油纸放凉即可。

分类：烘焙早餐

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