汤种北海道吐司

1.原料备用。

2.18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。

3.高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g放入面包机。

4.选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油。

5.让面团慢慢吸收，一直揉到面团可拉出大片薄膜。

6.发酵至2-2.5倍大小。

7.取出面团排气，分割成3等份，滚园后松弛15分钟。

8.擀成长片。

9.然后卷起。

10.放入土司模内。

11.二次发酵至两倍大。