茄汁鸡蛋龙须面独家

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茄汁鸡蛋龙须面

成品鲜美可口，入味十足！二月二龙抬头，北方有吃龙须面的习俗，细如发丝的面条宛如龙须，来碗香喷喷的龙须面，祈祷新的一年里风调雨顺，好运连连！

主料

辅料

调料

茄汁鸡蛋龙须面的做法步骤

1.配菜清洗干净备用。
2.黄瓜切丝，葱切片，姜切碎末，西红柿去皮切小丁。
3.鸡蛋打入碗里放入盐，加入料酒去腥用筷子搅打散。（鸡蛋用的是土鸡蛋较小，可随所需适当增减）
4.炒锅里倒入适量的食用油，倒入鸡蛋液翻炒成块，盛出备用。
5.起锅烧油放入葱和姜末翻炒出香味。
6.倒入西红柿丁翻炒出红汤，加入酱油。
7.加入蚝油。
8.翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，加入半碗开水和少许盐，炖煮5分钟左右关火。
9.龙须面入开水锅里煮熟捞出。
10.把面盛入碗里，倒入炒好的茄汁鸡蛋，放入切好的黄瓜丝即可。
11.成品图。
12.鲜香美味，入味十足！

小窍门&温馨提示

鸡蛋里放入料酒可去除腥味，西红柿表面划十字刀入开水锅里烫下可轻松去皮。成品鲜香美味，入味十足！

分类：主食面条家常菜二月二午餐晚餐

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