凉拌菜苔独家

红•宏

凉拌菜苔

春天是吃菜苔的季节，新鲜的菜苔不仅有很多维生素A、维生素C，还有微量元素钙和铁。春季食用不仅能生津护脾、去火气，还能强健骨骼，提高身体免疫力。

主料

菜苔1把

辅料

调料

凉拌菜苔的做法步骤

1.拿回来的菜苔放到大碗里。
2.里面加少许盐加满水把菜苔浸泡十分钟，先用水冲洗干净。
3.准备大蒜和红干辣椒，大蒜洗干净切成末。
4.锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油把菜苔放进去焯水一分钟，捞出过冷水沥干水分。
5.沥干水分的菜苔切成小段。
6.里面加少许盐、花椒粉、鸡精、大蒜末和辣椒圈。
7.锅中倒油，油冒烟后将热油淋在上面，再淋少许香油，搅拌均匀。
8.成品图。

小窍门&温馨提示

菜苔焯水时放少许盐和两滴油杀菌而且菜的颜色会更加翠绿。

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