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1.准备好蔬菜，酸汤粉和葱油饼，葱油饼是现成的冷冻饼胚，就没拍合影。
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2.这酸汤粉和方便面一样，有米粉包，蔬菜包、酸汤包和秘制调料包。
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3.先把蔬菜处理一下：青菜秧剪去根头，清洗干净；葱姜洗净，切好备用。
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4.虾仁提前化冻好，用少许食盐抓一抓，清洗干净；然后加入少许的盐，葱姜，料酒和白胡椒粉抓拌均匀，腌制5分钟。
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5.接着煎葱油饼：平底锅不放油，开小火加热，取出冷冻的葱油饼胚直接放进去；转中小火，煎至半分钟左右，翻面，煎至两面金黄即可；用同样的方法，把剩余2张葱油饼也煎好。
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6.煎好饼的油锅，直接热水焯烫虾仁和青菜秧，还省得再放油了；焯至变色即可；虾仁和青菜秧，我是分两2锅焯水的。
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7.焯烫蔬菜的时候，就可以煮粉了，煮酸汤粉和煮方便面一样的简单；由于2种口味不同，我也是分开煮的；锅中放入米粉、蔬菜包和秘制调料包。
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8.再加入适量的清水，移至燃气灶上，开大火煮。
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9.把米粉煮至软烂呈透明的状态，差不多需要煮5分钟左右。
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10.原味酸汤粉的煮制方法是一样的，这里就不再一一细述了。
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11.接着倒入酸汤包，再次煮沸，即可关火。
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12.最后放上卤蛋、香肚和焯好水的虾仁、青菜秧，即可开吃。
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13.汤汁鲜香酸辣，有酱有肉。
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14.米粉Q弹爽滑，吃饼，嗦粉又喝汤，酸爽饱腹又有营养。
菜谱
