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1.准备好材料，西红柿切成小块，姜切片。
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2.海鲜菇也可以换其他新鲜菇类，把海鲜菇手撕成小条。
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3.豆腐切成2厘米左右的小方块，葱切成小粒。
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4.起锅烧水，水开后加一点盐，在放入豆腐小块，焯水2分钟。
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5.大火焯水。
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6.2分钟后捞出沥干水份。
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7.倒入大碗中备用。
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8.倒入海鲜菇，焯水一分钟。
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9.捞出沥干水份。
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10.起锅烧油，倒入鸡蛋液。
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11.用筷子搅散，定型后倒出大盘中备用。
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12.还是刚才炒鸡蛋的锅，不用加油了（锅里还有一点油），倒入西红柿块。
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13.炒2—3分钟，西红柿微微发软起沙。
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14.倒入4碗清水，加入姜片。
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15.盖上锅盖，煮到水开。
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16.水开后去掉浮沫。
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17.倒入豆腐块、蘑菇。
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18.继续烧开。
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19.加入鸡蛋碎。
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20.再加一点盐、鸡精和胡椒粉调味，继续煮2分钟。
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21.倒入半碗淀粉水。
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22.撒一点葱花粒，关火。
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23.装入汤碗中，营养又鲜味的西红柿豆腐蘑菇汤，老少皆宜。
菜谱
