豆沙糯米饼

1.买的红豆沙馅，还行，不是很甜。

2.豆沙分15-20克一份，做了15份。

3.糯米粉慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成絮状。（豆沙馅是甜的，所以糯米粉没放糖。如果自家做的豆沙不甜，可放糖揉面。）

4.揉成柔软的面团，面团拉开有延展性。

5.取48-50克面团，用拇指按出一小窝。

6.放入豆沙馅。

7.收口包好，搓圆。

8.用手掌按扁，两面沾上白芝麻。（直接在芝麻盆里按压一下即可。）

9.平底不粘锅放油，把糯米饼放入，中小火煎至金黄。（煎的时候用刷子在饼的上面也刷上油。）

10.翻面后加2大匙的水盖上盖子继续煎。（加水令糯米饼快熟，芝麻也不容易焦。）

11.水干后继续小火煎至上色即可。