老式海绵蛋糕

1.原料集合图。低筋面粉过筛两次备用。

2.鸡蛋打至粗泡。最好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些。我用的是座式打蛋器，所以提前把放鸡蛋的盆放在50度的温水里加热了几分钟。

3.加入糖，打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。（也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了）。

4.倒入玉米油，继续搅打均匀。

5.分3次加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不用划圈，避免消泡。

6.拌匀的样子。拌的还是不够好，感觉出来成品不够细腻。

7.模具底部垫一张油纸，倒入蛋糊，入烤箱180度，中下层，35分钟左右。

8.烤了20分钟后状态。

9.烤30分钟后状态。

10.出炉，倒扣，等凉了后再脱模。