杏鲍菇烧肉无油炸原汁原味更健康

polaris滴食记

杏鲍菇烧肉无油炸原汁原味更健康

初春的雨水比较多，潮湿的天气更有助于菌菇的生长，而在菌菇中特别喜欢杏鲍菇，口感上像鲍鱼，而且很容易搭配菜肴，无论是干煸还是炖煮都非常好吃。今天的这道杏鲍菇烧肉，将鲍鱼替换成了杏鲍菇，增添了膳食纤维，荤素搭配更健康，无油炸原汁原味的杏鲍菇烧肉，一上桌就空盘了。

主料

蹄髈肉500g
杏鲍菇200g

辅料

调料

八角5g
味达美臻品料酒10ml
六月鲜12克轻盐牡蛎酱油25ml
六月鲜红烧酱油25ml
水适量

杏鲍菇烧肉的做法步骤

1.准备食材：蹄髈肉事先汆水，杏鲍菇切片划十字小刀，生姜切片，小葱切成葱花。
2.锅内倒入适量的清水。
3.水冒小泡时倒入切片的杏鲍菇。
4.再次煮沸时捞出即可。
5.锅内倒入事先汆烫过的蹄髈肉。
6.放入姜片。
7.依次倒入20毫升料酒、25毫升红烧酱油、25毫升特级原汁酱油。
8.翻炒一下，让酱汁粘在肉上。
9.倒入汆烫过的杏鲍菇。
10.加入适量的水，将所有食材混合均匀，全部染上酱汁。
11.盖上锅盖，我用电压力锅炖煮，所以选择炖肉模式。
12.25分钟之后可以煮好。
13.最后收一下汁，撒上葱花即可。

小窍门&温馨提示

1、杏鲍菇事先汆烫可以去除草酸。
2、关于酱油可以根据自家的口味增添或减少用量。

分类：热菜家常菜中式宴请午餐晚餐

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