酸菜猪肉馅双色包子

1.准备食材：面粉加牛奶、火龙果汁，注意，火龙果榨汁后，要过滤掉火龙果籽。面粉一分为二，一半用牛奶和面，一半用火龙果汁和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧着。

2.猪肉洗净，切成2厘米左右的肉丁，放入德尔玛无线绞肉机中，根据自己喜欢的口感，点按几次，打成肉馅，记得提前充好电。

3.酸菜洗净剁碎，再清洗后攥掉水分，这是自家腌制的酸菜，脆嫩爽口，味道纯正。

4.葱姜去皮洗净切末，打好的肉馅放入盆中，加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉、生抽、蚝油沿一个方向搅拌均匀后，再加入橄榄调和油拌匀，没有老汤少兑一点水也是可以的，然后加入酸菜拌匀。酸菜解腻，肉馅可以适量放点肥肉才香。

5.饧好的两个面团分别揉成长条，用紫色的面团包上白色的面团，然后捏紧，滚匀。

6.然后切成若干小面剂子，切口向上，按扁。

7.擀成薄饼，包上酸菜猪肉馅，捏成四角形。

8.每个边用手指推出褶皱，向中间捏紧，做成花样，也可以直接包成包子。

9.生的颜色很漂亮，码入蒸屉，锅中加入适量的水，大火烧开蒸15分钟。

10.出锅装盘。