玉米面红糖红枣发糕独家

筠旸JY

玉米面红糖红枣发糕

加入玉米面的发糕口感更加丰富，第一次做还算不错！😊

主料

辅料

红枣六枚

玉米面红糖红枣发糕的做法步骤

1.玉米面和普通面粉称重备用，1:1。
2.红糖一百克。
3.开水100克。
4.把红糖放入盆里，再把开水倒入盆里，用筷子搅拌至红糖完全融化。
5.干酵母6克。
6.红糖水30_40度的时候倒入干酵母，用刮刀搅拌均匀。
7.打入两个鸡蛋。
8.用手动打蛋器搅打均匀。
9.普通面粉玉米面木薯粉一起过筛到盆里。
10.用蛋抽划Z字翻拌，左手配合旋转。
11.像图中所示的状态就可以了。
12.蛋糕活底模具。
13.底部和边缘刷一层玉米油。
14.将面糊倒入模具中。
15.震动几下除空气气泡。
16.放温暖处发酵，我是放在有温水的蒸锅里。
17.发酵至两倍大，大概半小时吧。
18.红枣洗净。
19.去核儿切开。
20.放入面糊表面，摆好。
21.冷水入锅，大火上汽后转中火蒸半小时。
22.等五分钟再开锅，防止表面回缩起皱，晾凉后脱模。
23.仔细看一下，十分满意。
24.这是底面，加入了玉米面，比全小麦粉口感粗糙些。
25.一点也不回缩。
26.吃的时候切块儿。
27.成品图！
28.成品图！

分类：面食

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