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金沙豆腐
天台食堂
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简单
未知
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
豆腐
1块
咸蛋黄
3.4粒
辅料
大蒜
1粒
香菜
2颗
小米椒
少许
葱花
少许
调料
椒盐
适量
糖
适量
金沙豆腐的做法步骤
1.
【食材准备】咸蛋黄适量(喜欢吃咸蛋黄的可以多放)、老豆腐一块、糖、椒盐、香菜、小葱、蒜适量。
2.
锅内放入适量食用油,锅底撒上少许盐,加入豆腐香煎,将豆腐煎四面金黄色即可。
3.
把豆腐拨到一旁,将压碎的咸蛋黄倒入,咸蛋黄炒到冒小泡蛋黄变细沙状。
4.
倒入煎好的豆腐,翻拌均匀让每一块豆腐都裹上咸蛋黄。
5.
把香菜、小葱、蒜、小米辣、椒盐都倒入锅内炒匀关火,盛出装盘。
6.
出锅后咸蛋黄紧紧裹在豆腐表面,整个金黄油亮让人垂涎。
小窍门&温馨提示
1、豆腐建议选北豆腐,也就是我们南方说的老豆腐,比较好煎。
2、咸蛋黄炒的时候要全程小火,炒直至到冒小泡蛋黄变细沙状。
分类:
热菜
家常菜
中式宴请
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