五花肉烧笋干

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  1.干的笋干提前放在冷水中泡一宿，我买的笋干用盐腌渍的其中要换两道水。
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  2.笋干从中间破开，切成小片，水烧开后把笋干倒进去氽三五分钟捞出过凉水。
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  3.水开氽笋干。
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  4.五花肉切块。
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  5.水开后也氽两三分钟。
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  6.准备好八角，冰糖，姜，蒜辣椒干。
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  7.后放入食用油，倒入白砂糖这一步叫做炒糖色，用铲子把白糖慢慢的搅让它在油里融化，糖融化之后慢慢的起小泡之后转大泡，糖会变成焦黄色，倒入五花肉。
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  8.这时要注意它会溅起很多油，火可以小一些，糖把肉包裹上了漂亮的颜色，炒糖色这一步千万不可以少。
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  9.倒入笋干，放姜蒜，辣椒干，酱油，盐，冰糖，再放一点老抽，提色会更亮。
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  10.最后放入鸡精，加少许的水焖一会儿再放入电压力锅里焖熟即可出锅。

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