双色拇指饼干，制作方便材料简单、低糖无油，外脆里酥香气浓郁。

宅家吃货JACKERLU 发布

双色拇指饼干，制作方便材料简单、低糖无油，外脆里酥香气浓郁。

拇指饼干真的很百搭，可以给孩子当零食吃，还可以做蛋糕等甜品的装饰，糖减半的话味道也不错哦。而且制作简单，低糖无油，老少咸宜，快来看看是怎么制作的吧。

食材明细

主料

辅料

糖粉适量

双色拇指饼干的做法步骤

1.鸡蛋1个，蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用。
2.蛋黄1个、白砂糖10克、香草精1克，全部放在盆里。
3.搅拌均匀后备用。
4.蛋清1个、柠檬汁几滴、开始打发。
5.白砂糖20克，在打发的时候分两次加入。
6.打发至提起有弹性的小尖角即可。
7.蛋黄糊加入蛋白糊，打发均匀。
8.打发至提起蛋糊滴落痕迹慢慢消失即可。
9.低筋面粉25克、抹茶粉5克、玉米淀粉2克、泡打粉1克，先全部混合均匀。（如果感觉抹茶味太浓的话，抹茶粉可以减少至2-3克）
10.把所有粉筛入蛋糊里。
11.用刮刀按翻拌加切拌的手法，翻拌均匀。
12.装入裱花袋，在烤盘上挤成长条状。
13.撒上一层糖粉，这样烤好后会形成一层甜甜的脆壳。
14.顺便做一款红丝绒的拇指饼干，步骤不变，去掉抹茶粉换成等量低筋面粉，在蛋黄的时候加入10滴红丝绒液即可。
15.装入裱花袋，在烤盘上挤成长条状。
16.烤箱180℃提前预热，烤制10-13分钟，边缘微微变焦即可。
17.烤好后，取出放凉即可。
18.双色拇指饼干完成O(∩_∩)O
19.这款饼干可以当零食吃，也可以用来做提拉米苏。
20.如果感觉甜的话，糖可以减掉5-10克，味道也不错哦。

分类：烘焙下午茶

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