葱油黑鱼片

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葱油黑鱼片

老实说，鲍叔还是拒绝不了水煮活鱼的滋味，只是这满盆红艳艳的色泽让咱这种打小生活在“0辣度”地区的人实在望而却步。
几番痛并快乐着的体验让鲍叔不得不寻找水煮活鱼的另一种替代，并很快有了结果。10分钟速成版的「葱油黑鱼片」或许少了些灵魂辣度，但入嘴的鲜香软滑同样是下饭好搭档！

主料

闽正黑鱼片250克

辅料

调料

葱油黑鱼片的做法步骤

1.可选用现成的黑鱼片，如果是活鱼，洗净后取肉并切成净黑鱼肉薄片，带点鱼皮为佳。
2.取锅加水煮沸，先将粉丝放入汆烫，20秒左右即可捞出，先放入凉水中冷却后再放入盘中备用。
3.将鱼片放入沸水，用筷子划散鱼片避免粘合，约30秒后捞出，铺放在盘中粉丝上。
4.将生抽、醋和白糖小碟中混合均匀作为酱汁备用。
5.葱切葱花，先将酱汁均匀淋在鱼片上，再撒上葱花。
6.另起锅烧热，倒入适量油烧至8成热，将热油淋在摆盘好的鱼片上即可上桌。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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