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红烧肉烩菜
独家
小洞天
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红烧肉烩菜的版本很多,没有固定的模式,凡是自己喜欢的菜都可以放,吃的就是一个杂乱无章,各取所长,互为补充。
食材之所以杂,是上顿吃刷锅所致,各种食材混在一起,在红烧肉的统领下,味道是出奇的赞。
初级
炖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
红烧肉
200g
辅料
海带
少许
平菇
少许
油炸豆腐
少许
白菜
少许
红薯粉条
少许
菠菜
少许
苦菊
少许
韭菜
少许
调料
盐
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
鸡精
适量
红烧肉烩菜的做法步骤
1.
海带改刀,平菇撕成条。
2.
泡好的粉条剪短。
3.
豆腐切片,煎至两面金黄,切条备用。
4.
上顿剩的红烧肉,加适量开水烧开。
5.
放入海带、平菇,翻炖一会儿。
6.
放入白菜。
7.
放入油炸豆腐、盐、胡椒粉、酱油、味精同炖。
8.
待白菜炖熟,放入菠菜、苦菊、韭菜,翻炒均匀。
9.
最后放入粉条。
10.
炖至入味即可。
11.
成品。
小窍门&温馨提示
1.烧肉:用少许油,将白糖(冰糖)炒成粽红色,放五花肉炒至上色,放花椒、八角、香叶、桂皮,加开水炖至软烂。
2.菜可按成熟的难易程度,依次放入,达到共同成熟的目的。
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