膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包

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膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包

越嚼越香的多谷面包，浓郁的麦香味道，低卡低热量，饱腹感极强，因此受到许多健身达人的追捧，吃货们再也不用担心发胖啦！

主料

高筋面粉270g

辅料

调料

细砂糖30g

多谷黑麦面包的做法步骤

1.汤种部分黑麦粉和水放入奶锅，边加热边搅拌，出现明显纹路即可，晾凉后冷藏2个小时备用。
2.将主面团部分除黄油外的材料放入厨师机，汤种也放进去。
3.搅拌。
4.搅拌均匀后调至4档。
5.搅拌至扩展状态。
6.加入室温软化的黄油。
7.继续搅拌至完全扩展状态。
8.把50克杂粮粒倒进去。
9.低速拌匀即可。
10.面团取出滚圆进行一次发酵，发酵半个小时。
11.平均分成三份滚圆。
12.松驰15分钟。
13.取一个面团擀成椭圆形。
14.翻面、横过来，底部用手指扒开成八爪鱼状。
15.从上向下卷成橄榄形。
16.准备好杂粮。
17.把杂粮粒倒在盘子里，面包坯表面喷水，在盘子里滚上杂粮粒，发酵至两倍大。
18.送入预热好的烤箱190度烤25分钟左右。
19.出炉即可。

小窍门&温馨提示

1、烤箱温度时间仅供参考；
2、文中使用的厨师机为柏翠Q7专业厨师机；
3、文章出自@非儿。

分类：烘焙早餐

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