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萝卜西红柿炖牛腩
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红•宏
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虽然已到春天,下点雨天还是挺冷的,买了块牛腩,家里刚好还有一个白萝卜,那就做个萝卜西红柿炖牛腩。牛腩萝卜和西红柿的结合,牛腩软烂入味,萝卜也吸收了肉香,吃起来既暖和又解馋。
初级
炖
咸香
一小时
食材明细
主料
牛腩
500g
白萝卜
1个
西红柿
1个
辅料
大葱
1/4个
生姜
1块
调料
八角
2个
香叶
2片
红干椒
4个
花椒粒
适量
生抽
1勺
蚝油
1勺
盐
1勺
鸡精
半勺
花生油
适量
萝卜西红柿炖牛腩的做法步骤
1.
准备一块牛腩用清水洗干净浸泡一小时祛除血腥味。
2.
准备所有食材,牛腩切成大一点的块,生姜和大葱切成片。
3.
萝卜和西红柿洗干净,萝卜去皮和西红柿切成滚刀块。
4.
凉水将牛肉块放进去里面加生姜、葱段和料酒将牛腩焯水,水开后去掉浮沫,中火再煮10分钟捞出过冷水沥干水分备用。
5.
锅中烧油,油温六成热将牛肉块放进去里面加生抽。
6.
加蚝油。
7.
翻炒至牛肉变色。
8.
将生姜、大葱段、红辣椒和所有调料放进去翻炒均匀。
9.
一次家充足的开水中小火炖煮40分钟。
10.
将萝卜和西红柿块放进去小火炖20分钟,里面加少许盐和鸡精大火收汁。
11.
关火。
12.
成品图。
小窍门&温馨提示
牛腩买回来洗干净要用清水浸泡一小时祛除血腥味。
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